Soup (& grilled cheese) season

Roasted tomato soup and comté grilled cheese recipe

Il y a pas meilleur combo qu’une bonne soupe et un bout de pain, et ce duo tomate-grilled cheese doit être le #1 soup-pairing qui existe.

Je me souviens encore du jour où je décrivais la magie de ce plat à un client (food consultant here) et j’ai réalisé que ce plat était en fait une version dérivée d’une pizza (tomato+bread+cheese). Bref, je pourrais vraiment passer des heures à vous déballer ma philosophie sur l’effet d’un bol de soupe chaude accompagné d’un toat/sandwich mais le plus simple reste simplement de l’essayer - alors voici pour vous la recette pour vite-vite vous empressez de la faire pour qu’on ait une passion commune à discuter lors de notre prochain meet-up :

Roasted tomato soup & comté grilled cheese

Pour 1-2 personnes

INGREDIENTS :

• 6 tomates rondes mûres

• 1 poivron rouge

• 1 oignon jaune

• 1 tête d’ail

• Huile d’olive

• Origan

• Sel + poivre

• 2 tranches de votre pain préféré sur terre - j’utilise pour ma part un pain au levain

• Comté ou autre fromage que vous adorez

• Beurrreeeee

STEPS :

1. Découper les tomates en 2, le poivron rouge et l’oignon en 2, découper une tête d’ail en 2 et l’emballer dans un papier aluminium avec un peu d’huile d’olive

2. Disposer dans un plat allant au four et cuire 40min à 180° avec un peu d’huile d’olive, de l’origan, du sel et du poivre

3. Une fois cuit, récupérer les gousses d’ail et mixer tous les légumes ensemble pour obtenir une soupe

4. Ajouter 15cl de crème liquide, servir dans des bols avec un filet d’huile d’olive et un peu d’origan

5. Pour les grilled cheese, beurrer 2 tranches de pain et les faire dorer dans une poêle

6. Ajouter de fines tranches de comté et refermer le grilled cheese, laisser cuire sur feu doux pour laisser le fromage fondre dans le pain

7. Retirer de la poêle et couper en deux

8. Déguster le grilled cheese trempé dans la soupe à la tomate mamaaa !!

---

Je partage mes recettes ici, sur Instagram, sur Tiktok … et par courrier papier - chaque mois j’écris mes recettes à la main et je te les envoie directement dans ta boîte aux lettres

Let’s chit-chat :)) Food, recipes, healthy habits … j’adorerais vous conseiller !